ブログをお引越しします☆
皆様、こんにちは。アカデミー事務局の佐藤です。
この度、
ホームページのリニューアルに伴い
UCCアカデミーブログ『講師の放課後』をお引越しすることとなりました
新しいブログでは、コーヒー豆のお話やセミナーの様子をお伝えしていく予定です。
もしかすると、アカデミー裏話も出てくるかも…
(笑)
新しいブログはこちらから。
これからもUCCコーヒーアカデミーをよろしくお願いいたします
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2011年7月19日 (火曜日)
2011年7月 1日 (金曜日)
UCCコーヒーアカデミー ホームページリニューアル☆
皆様、こんにちは
アカデミー事務局の佐藤です。
今日から7月。梅雨明けも間近…
いよいよ盛夏到来ですね
さて。
7月1日よりＵＣＣコーヒーアカデミーのホームページが
リニューアルされました
セミナーのカリキュラム内容や日程がより見やすく、
お申込までの手順もスムーズにしていただけるようになりました。
また、コーヒーアカデミーでのセミナーの様子や
受講生の方々のコメントを動画でご覧いただけ、
ＵＣＣコーヒーアカデミーの魅力がぎゅっと詰まった内容となっております
セミナーを修了された受講生の方も…
初めてアカデミーを知った方も…
ぜひ、ＵＣＣコーヒーアカデミーの新しいホームページに遊びにいらして下さい
ＵＣＣコーヒーアカデミー http://www.ucc.co.jp/academy/
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2011年5月11日 (水曜日)
～・第7回コーヒープロフェッショナル認定試験 合格者発表!!・～
皆様こんにちは
アカデミー事務局の佐藤です。
3月26日に実施されました『第7回コーヒープロフェッショナル認定試験』の合格者の
プレートが博物館に掲示されました。
★博物館ミュージアムショップの横、エスカレーター前
今回新たにコーヒープロフェッショナルに認定されたのは8名。
6回の認定試験でコーヒープロフェッショナルは、なんと89名となりました。
コーヒープロフェッショナルを受験された方々は、
開業に向けてぜひとも認定試験に合格したいと意気込まれたり、勉強をされる中でご不明な点を講師に質問されたり…
非常に熱心な取り組みに頭が下がる思いでした。
見事コーヒープロフェッショナルに認定された方々は
UCCコーヒーアカデミーで習得されたコーヒーの学識で、
たくさんの方々のコーヒーライフを充実させていただいているようです
今後もコーヒープロフェッショナルの皆様のご活躍を期待しております
そして、是非お時間がありましたらご活躍のご報告をお待ちしております
今回、残念ながら認定に至らなかった方、ご都合で受験を見送った方…
次回の開催は2011年秋を予定しておりますので、ご案内をお楽しみにお待ち下さい
★次にコーヒープロフェッショナルに認定されるのはあなたかも…！？
2011年5月 7日 (土曜日)
『アカデミー感謝祭2011』を開催しました♪
こんにちは！
UCCコーヒーアカデミーの佐藤です。
新緑が輝く気持ちのいい季節となりましたね
皆様いかがお過しでしょうか。
4月29日（金）昭和の日。
会員様限定イベント『アカデミー感謝祭2011』が開催されました。
今年の感謝祭の目玉は、名物講師によるミニセミナー。
当日のお楽しみ！とお伝えしておりました担当は…
◆ 焙 煎 ◆ 桑木講師 … 焙煎機による実演
◆ カッピング ◆ 森講師 … スペシャルティコーヒーのカッピング
◆ 抽出技術 ◆ 藤井講師 … パーコレータを使用した比較試飲
◆エスプレッソ ◆ 村田講師 … 美味しいエスプレッソ・カプチーノの淹れ方
となりました。皆様、予想当たりましたか？
今回、中平講師・鳥越講師は海外出張の為、
ミニセミナーはこの４人の講師でつとめさせていただきました。
1回20分程のセミナーを4種類。
タイトなスケジュールでしたが、
ここは名タイムキーパー事務局長の栄が
しっかり時間を管理させていただきました
ミニセミナーの後は、お待ち兼ねのフリータイム。
皆様、お目当ての抽出器具で一生懸命練習。
フリータイムでは、
授業では聞きづらい質問を講師に直接していただくことができます。
受講生の川崎さんと北川さん。
【ブログへの写真掲載へのご協力ありがとうございます！】
今日の感謝祭でこんなにキレイなカプチーノが
入れられるようになったと喜ばれていました
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ミニセミナーとフリータイムもあっという間に過ぎ、
最後のオリエンテーション。
ここでは、皆様にサプライズプレゼントに
アカデミースペシャリストコース『スイーツコース』の客員講師
シェ・ノグチ 野口氏の直伝レシピによる
珈琲ぷりんを召し上がっていただきました。
トローリととろける滑らか珈琲ぷりんは
村田講師が皆様の為に手作りしたもの。
会場では、美味しい
と絶賛いただきました。
ただ…スプーンが少し短かったですね。（笑）
失礼いたしました
下期スケジュールでは、野口氏を客員講師にお招きし
『スイーツコース』を開催する予定です。
是非お楽しみにお待ちください
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回の感謝祭では、初の試みでミニセミナーを開催させていただき、
途中、参加者の皆様には慌しく移動していただく事もありましたが、
『半日充実して過ごせました！』
『内容の濃すぎるセミナーで楽しかったです。』
『感謝祭は会費をとっても十分な内容ですよ！』
と嬉しいお言葉を沢山いただきました。
また、早い段階で満席となった為、
キャンセル空きをお待ちいただいた方も大勢いらっしゃいました。
UCCコーヒーアカデミーは
多くの方々の支えがあって無事に5年目を迎えられたのだと
改めて実感させられる感謝祭となりました。
今後も、皆様に一つでも多くの事を楽しく学んでいただけるよう
努力させていただきますので
UCCコーヒーアカデミーを応援していただけますよう
よろしくお願いいたします。
受講生の皆様。
本当にありがとうございました。
そして、UCCコーヒーアカデミーを今後ともよろしくお願いいたします。
2011年4月19日 (火曜日)
【会員様限定イベント】アカデミー感謝祭2011!!
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東北地方太平洋沖地震にて、 被害を受けられた地域の皆さまに謹んでお見舞い申し上げますと共に、
一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
UCCコーヒーアカデミー
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皆様こんにちは。
UCCコーヒーアカデミーの佐藤です。
この度、2011年4月にUCCコーヒーアカデミーが開校5年目を迎えました
沢山の笑顔の中、無事に5年目を迎えられたのも
ひとえに皆様のおかげとアカデミー一同、感謝の気持ちでいっぱいです。
皆様により充実したコーヒーライフを過ごしていただけるよう
一同努力して参りますので、今後ともUCCコーヒーアカデミーを
よろしくお願いいたします。
さて、日ごろの感謝の気持ちといたしまして…
先日、会員の皆様へ、
会員様限定イベント「アカデミー感謝祭2011」のご案内をさせていただきました。
(※郵送ご案内期間対象の方のみ)
ご案内をお送りして一週間。
おかげさまで、午前・午後の部共に満席となりました！
沢山のお申込をありがとうございます。
ご参加ご希望の方は、現在キャンセル待ちにて受付をさせていただいております。
是非、皆様に参加していただきたいのですが、
教室の大きさの関係があり定員を設けさせていただいております。
申し訳ございませんが、予めご了承の程よろしくお願いいたします。
皆様と過ごす素敵なひと時を
アカデミー一同楽しみに教室でお待ちしております
ご参考までに…
昨年の感謝祭の様子はこちらから
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2011年4月16日 (土曜日)
◆JLAC２０１１ ご報告◆
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東北地方太平洋沖地震にて、 被害を受けられた地域の皆さまに謹んでお見舞い申し上げますと共に、
一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
UCCコーヒーアカデミー
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 遅ばせながら、２月末に終えました「JLAC2011（ｼﾞｬﾊﾟﾝﾗﾃｱｰﾄﾁｬﾝﾋﾟｵﾝｼｯﾌﾟ）」のご報告をさせていただきます。
会場は東京ビックサイトで開催されましたが、 応援くださった皆さま、誠にありがとうございました！ その他たくさんの方に応援いただきました皆さまにつきまして、 この場をおかりしましてお礼申し上げます。
皆様の期待にはお答えできず・・・
今回、 全国７位 という成績でした
JBCとは異なり、このJLACという大会は、 制限時間 ８分間の時間の中で、決められたルールの中で カフェラテ・マキアート・デザイナーズ 各２杯 計６杯を通してミルクで 異なるデザインし、その技術のテクニックや難易度・創造性・再現性 を 競い合う大会です。
授業等でも未だにお声かけて下さるお客様の有り難いリクエストに応えまして、 今大会で披露しましたデザインをブログでアップさせていただきます。
◆ カフェラテ ◆ ～春の訪れを知らせてくれる菜の花～（リーフ３枚+ハート３つ）
◆ マキアート ◆ ～上から下に向かって美しく咲く藤の花～（リーフ１枚+ハート５つ）
◆ デザイナーズ ◆ ～幸運をもたらせてくれる鳥 ・ シロクジャク ～（リーフ５枚）
私がイメージするデザインとしてご覧いただけましたでしょうか？ 左の写真は “事前申告用”、右の写真は“本番提供時” の写真になります。
頂点に立てなかった原因として、実力を出せなかった自分の弱さでした。 写真をご覧いただくとお分かりになるかと思いますが、 練習通りにはなかなか描けないものですね。 難易度を上げれば必然的に手数も増え、描くのに時間を要する訳ですが、 私の場合はそれだけではなく、チャンピオンとして足りない部分が他にもあったと 深く理解しております。
またこれから1年かけて一意専心コーヒーと向き合い、新たなスタートを 切りたいと思います。 最後になりましたが、あのステージで８分間パフォーマンスするにあたり、 ステージ上では１人ではありましたが、本当に多くの方お力添えいただき、 励まされ、応援いただきいたおかげで、あの瞬間を経験することができたと 心より感謝しております。 またこれからも応援いただけますようお願い申し上げるとともに、 この場をおかりしまして、遅ればせながら応援くださいました皆さまに お礼申し上げます。
UCCコーヒーアカデミー 村田さおり
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◆ラテアート◆
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東北地方太平洋沖地震にて、 被害を受けられた地域の皆さまに謹んでお見舞い申し上げますと共に、
一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
UCCコーヒーアカデミー
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 東北地方太平洋沖地震にて被害を受けられた地域の皆様に対して、 何か自分たちにできる事はないか？考え、悩みました。 メンバー内でも個々に義援金や物資の寄付を試みましたが、 やはり自分たちにできる事といえば･･･
“美味しいコーヒーをお客様にお届けすること”
“一杯のコーヒーで一人でも多くの日本の皆さまに笑顔になってもらうこと”
震災に遭わわれた皆さまに直接お届けできないのは恐縮ではありますが、 皆さまにお届けする気持ちで “アカデミー受講生の皆さまに今まで以上に 感謝を還元できるよう” 奮励努力して参りたいと思います。
そんな想いで、来る４月３日（日）UCCコーヒーアカデミーでは 『ラテアートセミナー』を開催いたしました！
日時：2011年4月3日（日）13:00～17:00（4時間） 場所：UCC上島珈琲株式会社神戸本社2Fｱｶﾃﾞﾐｰﾙｰﾑ 募集人数：14名様限定 受講料：10,000（税込)
近年、非常に感心が高まっている｢ラテアート｣ですが、 バリスタの工夫次第で、様々なデザインが楽しめるのも魅力のうちの１つですね。
今回は ハートのデザインからのステップアップとして リーフ ・ うさぎ ・ チョコを使ったデザインの描き方の3点に習得内容を限定 して 確実に描けるよう学んでいただきました。
↑↑ 当日のセミナーの様子 ↑↑ 講師が見えない程、皆さん間近で講師のテクニックに 釘付けでした(笑)
受講生の方の中には、神戸近郊の方以外にも岡山県や山口県からの ご遠方の方からご参加いただいている程、人気の高いセミナーです。
熱心な受講生が多いため毎回熱く盛り上がるこのセミナーは、 講義 ２：実習８ という言える位 実習をたくさんして頂ける内容で 今回は企画してみましたところ・・・ 終わる頃には難易度の高いリーフの中でも とても枚数が多い繊細なデザインを描かれた受講生の方もいらっしゃいました。
講師陣は受講生の方とマン・ツーマンも間挟んでいたので、 冒頭部分しか写真をおさえる事ができなかったのが申し訳ないですが・・・
何よりも言えることは、この短時間で受講生の皆さまが少しでもデザインを描けるように なられました事、講師共々驚きとその熱心さに嬉しさに溢れる一時でした。
授業の終わりには、私（村田）よりJLAC2011のご報告を兼ねて 大会でパフォーマンスしたデザインを皆さまにお披露目させていただきました。
応援してくださった皆さまに近くで見ていただく事ができませんでしたので、 合わせてこのブログで大会当日のデザインの写真のみ掲載させていただきます。
詳細は次のページでご覧くださいませ
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2011年4月 1日 (金曜日)
◆2011年度上期スケジュールの開講について◆
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東北地方太平洋沖地震にて、
被害を受けられた地域の皆様に謹んでお見舞い申し上げますと共に、
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
UCCコーヒーアカデミー
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本日から4月。
新しい年度がスタートしましたね。
UCCコーヒーアカデミーにおいても、
来週より2011年度上期スケジュールがスタートします！
4月からのカリキュラムについては、当初の予定通り開講いたします。
受講のご予約をいただいております皆様、お気をつけて会場までお越し下さい。
なお、引き続きセミナーの受付も行っております。
お申し込みご希望の方はお早めにご予約下さい。
■2011年度上期開講スケジュール■‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
＞＞＞ お申し込みはこちらから
＞＞＞ お申し込みご希望の方は
アカデミー事務局まで（TEL:078‐302‐8288）ご連絡下さい。
※満席の場合はキャンセル待ちでの受付も可能です。
詳しくは事務局までお問合せ下さい。
＞＞＞ お申し込みはこちらから
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講師・スタッフ一同アカデミーの教室で
皆様のお越しをお待ちしております！
ご不明な点・ご質問等がございましたらアカデミー事務局までお問合せ下さい。
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2011年3月31日 (木曜日)
◆コーヒー博物館主催 コーヒーキャンパス春講座2011受講者募集中!!◆
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東北地方太平洋沖地震にて、
被害を受けられた地域の皆様に謹んでお見舞い申し上げますと共に、
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
UCCコーヒーアカデミー
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UCCコーヒー博物館主催、コーヒーキャンパス春講座2011「コーヒーの木の育て方」を開催いたします！
観葉植物としても人気の高いコーヒーの木。
今回のコーヒーキャンパスでは、日常の暮らしの中で「コーヒーの木を育てる」ポイントを
講師 佐藤 務（UCC上島珈琲株式会社 原料輸入部）が分かりやすく紹介します。
また、ジャマイカとハワイのUCC直営農園でコーヒー栽培に携わってきた講師が、
現地で魅了されたブルーマウンテンやコナ、そして近年、注目を集めている
中国・雲南省のコーヒー生産事情について、テイスティングを交えながら、その魅力を
語ります。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
コーヒーキャンパス春講座2011
「コーヒーの木の育て方」
◆開催日時◆
2011年4月23日（土）13：30～16：00（受付開始12：30～）
◆会場◆
UCCコーヒー博物館
◆当日のスケジュール◆
12：30～ 受付開始
UCCコーヒー博物館受付へお越しください
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12：45～ 自由参加
13：15 学芸員と巡る館内見学
キャンパスをより良くご理解いただく為に
ポイントとなる箇所をご紹介します。
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13：30～ コーヒーキャンパス「春講座」開始
オリエンテーション
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13：35～ 講義Ⅰ
植物としてのコーヒー
・栽培伝播
・近年の栽培/生産国事情
・環境保全とコーヒー栽培
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講義Ⅱ
育て方のポイント
・植替え作業～日ごろの手入れまで
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休憩
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15：00～ 実習
テイスティングを中心に
・ジャマイカ：ブルーマウンテン
・ハワイ ：コナ
・中国 ：雲南
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16：00 終了予定
◆参加費◆
3,000円（税込み）※入館料を含む/お土産付き
◆参加対象◆
基本的なコーヒーの知識をお持ちの方、コーヒーの専門的分野に関心のある方。
※詳しくは、お電話でのお申込の際にお気軽にお尋ねください。
◆定員◆
24名
※定員となり次第、受付を締め切らせていただきますのでご了承願います。
※お申込は2名様を上限とさせていただきます。
◆お申込方法◆
お電話もしくは幣館受付にて、事前にご予約下さい。
開催の2週間前に「受講票」をお送りするため、お申込の際に「氏名・住所・電話番号」を お伺いします。
（※尚、お客様の個人情報は、受講票の発送以外には使用いたしません）
◆参加お申し込み・お問合せ◆
UCCコーヒー博物館「コーヒーキャンパス」係
TEL：078－302－8880 受付時間 10：00～17：00
※毎週月曜・祝日の翌日は休講
◆講師◆
佐藤 務 （さとう つかさ） UCC上島コーヒー株式会社 原料輸入部 課長
東京農業大学在学中、1年間UCCジャマイカブルーマウンテンクレイトンエステートでコーヒー栽培を学ぶ。大学卒業後、UCCに入社し、主に直営農園の管理と原料輸入業務に就く。2003年から6年間、ハワイ島コナのUCCハワイにおいても、取締役総支配人として現地法人を経営する傍ら、農事技師としてのノウハウを活かし、農園管理にも携わった。現在も、コーヒー栽培に関する専門知識、技術を駆使しながら、主に水洗式アラビカコーヒーの買い付けや、新しいコーヒー産地の開拓に挑んでいる。
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毎回好評をいただいているコーヒーキャンパス。
お席に限りがございますので、ご希望の方はお早めにお申し込み下さい！
※受講ご希望の方は、UCCコーヒー博物館へお電話・もしくは博物館受付にて
ご予約いただけますようお願いいたします。
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2011年3月15日 (火曜日)
【重要】ご請求資料 配送について
3月11日に発生いたしました東北地方太平洋沖地震にて、
被害を受けたれた地域の皆様に謹んでお見舞い申し上げますと共に、
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
この度、地震の影響を受けまして、配送業者より東北地方・北海道方面への
荷物の発送に遅延・もしくは取り扱い中止が発生する可能性があるとの連絡がはいりました。
つきまして、ＵＣＣコーヒーアカデミーへ資料請求をいただいたお客様で上記地区にお住まいの方は、ご迷惑をお掛けしますが、ご理解・ご了承のほどよろしくお願いいたします。
配送の目処がつきましたら手配をさせていただきます。
コーヒーアカデミー事務局
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